Brisket vom Weiderind

Das Brisket ist eine wahre Delikatesse, die mit ihrer zarten Textur und ihrem vollen Geschmack Ihren Gaumen erfreut. Langsam gesmoked, entfaltet es eine verführerische Rauchnote, die jede Faser des Fleisches durchdringt und einen unvergleichlichen Genuss bietet. Sanft gegart, zergeht das saftige Brisket förmlich auf der Zunge.
Gewicht des Fleischstücks: 2.10kg (10-11 Portionen)

Gewicht des Fleischstücks

Angebot€57,63 (€27,44/kg)
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Wo am Rind befindet sich das Brisket?

Das Brisket vom Rind befindet sich im Brustbereich des Tieres, zwischen den Vorderbeinen und unterhalb des Halses. Es besteht aus den Muskeln des Brustkorbs und umfasst sowohl den Brustmuskel als auch den Brustknochen. Das Brisket ist bekannt für seine reichhaltige Marmorierung und sein kräftiges Fleischaroma.

Wie bereitet man es am besten zu?

Das Brisket vom Rind wird am besten langsam gesmoked, indem es über mehrere Stunden hinweg bei niedriger Temperatur geräuchert wird, bis es zart und saftig ist. Alternativ kann es auch geschmort werden, indem es in einer würzigen Flüssigkeit wie Brühe oder Bier langsam im Ofen gegart wird, bis es butterzart ist.