Engagierte Öko-Landwirte aus dem Drömling
Familie Zerneke
Zerneke's Betrieb befindet sich in Kusey, einer kleinen Gemeinde im Altmarkkreis Salzwedel am Rande des Biosphärenreservats Drömling. Dort arbeiten sie in einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft aus Ackerbau und Tierhaltung nach den strengen ökologischen Richtlinien der EU und haben sich auf die Haltung von Färsen spezialisiert, deren Fleisch einen deutlich höheren Fettanteil als das relativ magere Bullenfleisch hat und diesem damit geschmacklich überlegen ist.
Weidehaltung
Die extensiv bewirtschaften Grünlandflächen der Familie Zerneke befinden sich inmitten des Biosphärenreservats Drömling, das als dünn besiedeltes Rückzugsgebiet für seltene oder vom Aussterben bedrohte Tier- und Pflanzenarten die perfekten Voraussetzungen für eine tierwohlgerechte Haltung ermöglicht.
Mit der Natur
Dort können die Rinder mit genug Bewegungsfreiheit in kleinen Besatzdichten gehalten werden und auf den naturnahen Wiesen selektiv aus den artenreichen Gras-Kräuter-Beständen fressen. Durch die stetige Konfrontation mit der natürlichen Witterung werden die Tiere sehr viel vitaler.
Für die Natur
Aber nicht nur den Rindern geht es dort besser, auch Kulturfolger, wie z.B. der Weißstorch, profitieren auf vielfältige Weise. Durch die Beweidung entstehen in vielen Gebieten kurzrasige Flächen, die gerne von Vögeln zur Nahrungssuche genutzt werden. Star und Steinkauz sind sogar auf sie angewiesen.
Weidehaltung
Die extensiv bewirtschaften Grünlandflächen der Familie Zerneke befinden sich inmitten des Biosphärenreservats Drömling, das als dünn besiedeltes Rückzugsgebiet für seltene oder vom Aussterben bedrohte Tier- und Pflanzenarten die perfekten Voraussetzungen für eine tierwohlgerechte Haltung ermöglicht.
Mit der Natur
Dort können die Rinder mit genug Bewegungsfreiheit in kleinen Besatzdichten gehalten werden und auf den naturnahen Wiesen selektiv aus den artenreichen Gras-Kräuter-Beständen fressen. Durch die stetige Konfrontation mit der natürlichen Witterung werden die Tiere sehr viel vitaler.
Für die Natur
Aber nicht nur den Rindern geht es dort besser, auch Kulturfolger, wie z.B. der Weißstorch, profitieren auf vielfältige Weise. Durch die Beweidung entstehen in vielen Gebieten kurzrasige Flächen, die gerne von Vögeln zur Nahrungssuche genutzt werden. Star und Steinkauz sind sogar auf sie angewiesen.
Vier Wochen reifen lassen...
...ist das mindeste, das wir tun können, um der engagierten Vorarbeit der Familie Zerneke gerecht zu werden. Auch wir möchten unser bestes geben, damit die Vorteile dieser nachhaltigen Form der Rinderhaltung auch vollumfänglich bei den Produkten ankommt. Viel Spaß beim Stöbern und lassen Sie es sich schmecken!
