Beinscheiben vom Weiderind
Die Beinscheibe vom Rind ist ein kulinarisches Juwel, dessen zartes Fleisch und reichhaltiger Geschmack die Sinne verzaubern. Ob langsam geschmort in einer köstlichen Sauce oder sorgfältig gegrillt, um eine aromatische Kruste zu entwickeln - jede Zubereitungsmethode offenbart den vollen Geschmack dieses speziellen Fleischstücks.
Beinscheiben vom Weiderind
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Regulärer Preis (€16,44/kg)
Wo am Rind befinden sich die Beinscheiben?
Die Beinscheibe vom Rind befindet sich im Bereich der Vorder- oder Hinterbeine des Tieres. In der Regelschneiden wir sie aus dem vorderen Teil des Rindes. Dort befinden sich oberhalb der Vorderbeine und enthalten Knochen, Mark und reichlich Fleisch.
Wie bereitet man sie am besten zu?
Beinscheiben vom Rind eignen sich hervorragend für Schmorgerichte wie Osso Buco, bei denen sie langsam in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Gemüse und Kräutern geschmort werden, bis das Fleisch zart und saftig ist. Alternativ können die Beinscheiben auch gegrillt oder gebraten werden, wobei sie zuerst scharf angebraten werden, um eine schöne Kruste zu bilden, bevor sie langsam gegart werden, um ihre natürliche Zartheit zu entfalten.