Dickes Bugstück vom Weiderind

Dickes Bugstück vom Weiderind

Das Dicke Bugstück vom Rind entfaltet beim langsamen Schmoren ein unvergleichliches Aroma und wird butterzart. Die intensive Marmorierung sorgt dafür, dass jedes Stück saftig und geschmackvoll ist, ideal für herzhafte Schmorgerichte und kräftige Eintöpfe. Genießen Sie den vollen, reichhaltigen Geschmack dieses Fleischstücks, das bei jeder Mahlzeit für wahre Gaumenfreuden sorgt.
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Wo am Rind befindet sich das Dicke Bugstück?

Das Dicke Bugstück beim Rind befindet sich im Schulterbereich. Es ist ein Teil des Vorderviertels und liegt oberhalb des Brustbeins (Sternum) und vor dem Hals (Nacken). Das Dicke Bugstück wird auch als Schulterbug oder kurz als Bug bezeichnet und gehört zu den weniger zarten, aber geschmacksintensiven Fleischteilen. Es eignet sich besonders gut für Schmorgerichte und Gulasch.

Wie sollte man es am besten zubereiten?

Das Dicke Bugstück vom Rind eignet sich am besten für langsam gegarte Gerichte wie Schmorbraten, Gulasch, Eintopf und Braten. Beim Schmoren wird das Fleisch zuerst angebraten und dann mit Flüssigkeit wie Brühe oder Wein mehrere Stunden langsam gegart, bis es zart ist. Gulasch wird ähnlich zubereitet, indem das Fleisch mit Zwiebeln, Paprika und Gewürzen angebraten und anschließend in Flüssigkeit gekocht wird. Eintöpfe beinhalten neben dem Fleisch auch Gemüse und werden ebenfalls langsam geköchelt. Braten aus dem Dicken Bugstück werden mariniert, scharf angebraten und dann bei niedriger Temperatur im Ofen gegart. Durch diese Methoden wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Durch das langsame Garen wird das Dicke Bugstück zart und saftig, da die Kollagenfasern im Fleisch sich auflösen und das Fleisch weich machen.

Doch nicht das richtige Produkt?

Wie wäre es dann mit diesen hier: