Falsches Filet vom Weiderind

Falsches Filet vom Weiderind

Das Falsche Filet vom Rind begeistert mit seiner Vielseitigkeit und zarten Textur, die beim langsamen Schmoren wunderbar zur Geltung kommt. Durch das langsame Garen in aromatischen Flüssigkeiten entwickelt es eine saftige, geschmackvolle Tiefe, die jede Mahlzeit veredelt. Ob als köstlicher Braten, herzhafte Roulade oder kräftiges Gulasch – dieses Fleischstück verspricht ein wahres Fest für die Sinne.
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Wo am Rind befindet sich das falsche Filet?

Das Falsche Filet, auch als Schulterfilet oder Schaufelstück bekannt, befindet sich im Schulterbereich des Rindes. Es liegt im oberen Teil der Schulter und ähnelt in seiner Form dem echten Filet, ist jedoch etwas fester und enthält mehr Bindegewebe. Das Falsche Filet eignet sich besonders gut für Schmorgerichte und langsam gegarte Zubereitungen, bei denen das Fleisch zart und saftig wird.

Und wie bereitet man es am besten zu?

Das Falsche Filet eignet sich hervorragend zum Schmoren, wobei es langsam in einer aromatischen Flüssigkeit wie Rotwein oder Brühe gegart wird, bis es zart ist. Es kann auch als Braten zubereitet werden, indem es zuerst scharf angebraten und dann bei niedriger Temperatur im Ofen gegart wird, um eine schöne Kruste zu bekommen. Für Rouladen wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten, gefüllt, aufgerollt und langsam geschmort. Schließlich lässt es sich für Gulasch verwenden, wo es in Würfel geschnitten, angebraten und dann mit Gewürzen und Gemüse langsam gekocht wird.

Doch nicht das richtige Produkt?

Wie wäre es dann mit diesen hier: