Schaufelstück vom Weiderind
Das Schaufelstück vom Rind, durchzogen von feinen Fettadern, verspricht eine außergewöhnliche Zartheit und ein unvergleichliches Aroma. Durch langsames Schmoren in einer reichhaltigen Sauce aus Wein, Brühe und frischen Kräutern entfaltet es seinen vollen, saftigen Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Perfekt gegart, bietet dieses Fleischstück ein Fest für die Sinne und verwandelt jede Mahlzeit in ein kulinarisches Highlight.
Schaufelstück vom Weiderind
Angebot€39,53
Regulärer Preis (€32,94/kg)
Wo am Rindet befindet sich das Schaufelstück?
Das Schaufelstück befindet sich im Schulterbereich, genauer gesagt, im vorderen Teil des Rindes. Es ist ein Stück aus der Schulter, das sowohl für Schmorgerichte als auch zum Braten verwendet wird. Das Schaufelstück ist in der Regel gut durchwachsen, was es besonders zart und geschmackvoll macht, wenn es langsam gegart wird.
Wie bereitet man es am besten zu?
Das Schaufelstück lässt sich hervorragend schmoren, indem man es zuerst scharf anbrät und dann langsam in einem aromatischen Sud aus Brühe, Wein, Gemüse und Kräutern bei niedriger Temperatur gart, bis es butterzart ist. Für einen Braten wird das Schaufelstück gewürzt, angebraten und anschließend im Ofen bei moderater Temperatur langsam gegart wird.